Món bánh tráng trộn không xa lạ gì với người dân Sài thành , từ trẻ 2 tuổi đến người lớn U60 đại đa số đều yêu thích món ăn này , tuy nhiên không phải ai cũng có dịp tự tay trộn cho mình một dĩa bánh thơm ngon và hấp dẫn . Với kinh nghiệm hơn 30 năm làm bạn với bếp . Song Phương chia sẻ với các bạn : đây là món ăn chơi nhưng lắm công phu mà mọi người trong đại gia đình 3 thế hệ của Song Phương đều thích , vì thế tuần nào cũng trộn bánh tráng , các bạn cho ý kiến nghe .
Nguyên liệu :
-Bánh tráng trắng dẻo : 300g
-Xoài ghép : 1 trái ( bạn nào thích vị ngọt thì chọn xoài keo )
-Khô bò xé : 75g
-Mực tẩm xé :75g
-Ruốc tôm : 100g ( gởi mua ở Bình Thuận , không có sạn )
-Muối tôm : 4 muỗng cafe ( muối nhuyễn gởi mua ở Tây Ninh )
-Củ hành tím : 10 củ
-Ớt tươi xay ( hoặc khô để làm sa tế ) : có thể làm nhiều bảo quản trong tủ lạnh dành trộn cho lần sau
-Đậu phọng rang : 50g
-Rau răm : một nắm ( tay )
-Trái tắc : 7 trái
-Trứng cút : 15 quả
Và đương nhiên không thể thiếu một cái thau sạch ( đường kính 24 cm ) + 1 bao tay nilon làm bếp để trộn bánh
Chuẩn bị :
-Bánh tráng dùng kéo cắt nhỏ thành sợi
-Xoài gọt vỏ bào sợi
-Khô bò xé nhỏ ( không thì hao lắm )
-Mực tẩm xé nhỏ
-Củ hành tím bào mỏng phi vàng với dầu ăn
-Xào ớt với dầu ăn
-Đậu phọng rang giã vừa ( không nát )
-Rau răm dùng kéo cắt nhỏ
-Trứng cút luộc chín bóc vỏ
Trộn bánh :
Đừng quên mang bao tay vào nhé !
-Cho bánh tráng vào thau , dùng tay xóc cho bánh tơi không dính vào nhau
-Cho muối tôm , hành phi , ruốc tôm , ớt sa tế , vắt trái tắc vào thau rồi trộn đều với bánh tráng cho thấm. Sau đó , cho tiếp xoài , khô bò , mực , đậu phộng , rau răm vào trộn tiếp khoảng 3 đến 5 phút là ok...măm .
-Trứng cút tùy ý thích có thể để vậy ăn kèm hoặc trộn chung với bánh tráng luôn .
Chú ...ú ...ý : Tùy khẩu vị mặn , nhạt , cay nhiều hay ít mà gia giảm gia vị nha các bạn . Bạn nào thích ăn gỏi đu đủ khô bò , có thể thay khô bò xé bằng khô bò của gỏi cũng ngon .
Chúc các bạn thư giãn vui với món bánh tráng trộn ngon và sạch vào dịp lễ hay những ngày cuối tuần nhé !
Song Phương
Mắt là cửa sổ của tâm hồn nhưng miệng lại là cửa chính của nó . S.Exupéry
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
Lưu ý: Bạn có thể comment cho bài viết bằng cách:
- Post hình : [img] link hình [/img]