dong nhi: Con Cá , Cọng Rau

Nói về cọng rau trước , không phải một cọng mà là một bó to đùng được bó sẵn bởi người bán . Nhặt hết đọt và lá non để nấu ăn ( ăn như thế nào thì tính sau ) , thân và lá già nấu nước ngâm chân , phần gốc rễ cắm vào đất để trồng ( tui đúng là bà con của ông Trùm Sò , không bỏ phí gì cả ) . Trừ cái gốc rễ ra , những thứ còn lại đều rửa sạch theo phân loại .

Mua một cái đầu cá chép đã làm sạch , rửa lại bằng nước muối loãng , nhét vào bọng cá một nắm ngải cứu non , chế chút nước mắm ngon , đập dập ít củ nén ( có nơi gọi là củ ném ) , rải lên rồi đem chưng cách thủy . Khi nghe hương thơm phảng phất thêm vào ít tiêu , một ít dầu gạo , rồi dọn lên măm . " Thịt cá ngọt dai , rất béo và thơm , ngải cứu đắng nghét , hèn chi gọi là thuốc đắng dã tật " - Ba tui nhăn mặt nói . Xong phần ăn là đến phần ngâm chân , mấy hôm nay Má tui thường than nhức mỏi , lấy một thau nước ngải cứu cho Má ngâm chân . Qua hôm sau , Má nói " Thôi không ngâm nữa đâu con , không thấy bớt đau chút nào cả " ( Má tui làm như đó là thuốc tiên , phải có công dụng tức thời mới chịu , vậy là dẹp tiệm thuốc gia truyền ) . Còn dư một nửa nồi nước ngải cứu , tui cho vào chai tính về phòng mới ngâm chân trước khi đi ngủ . Mấy đứa con nít mè nheo quá nên chẳng tiện , sẵn có cái ly thôi chế ra uống cho khỏe . Chẳng phải ở Nhật người ta còn dùng lá ngải cứu sấy khô thay trà đó sao ! Có điều lạ , chứng đau đầu gối ( kết quả của quá trình di chuyển lên xuống lầu ) tự nhiên thấy đỡ hẳn , không lẽ ngải cứu tốt thiệt ? Chiều nay kiểm tra mail , nhận được bài viết " Ngải Cứu Có Chứa Chất Độc Hại " , một sự tình cờ đến lạ . Cuối cùng , ngải cứu tốt hay độc cũng chẳng biết . Thôi thì , cái chi ăn được , uống được mà vẫn alive thì dùng miễn là đừng quá mức .

Lúc mua cá , chị bán hàng bảo " Ngoài Bắc quê chị cá chép mắc ngang ngửa thịt gà ta , trong Nam 1kg cá chép chỉ bằng 70% giá 1kg gà " . Hỏi chị " Tại sao ? " . Chị bảo " Không biết nhưng cá ngoài quê ngon lắm !" . Đọc báo Tuổi Trẻ Chủ Nhật có bài " Nuôi Cá Chép Giòn Ở Miền Tây " mới hiểu lý do vì sao . Thịt cá chép giòn do thức ăn dùng nuôi cá . Đó là hạt đậu tằm lúc trước được nhập khẩu ở Nga và nước láng giềng . Đa số cá chép ở Miền Bắc là cá chép giòn nên đắt .

Thêm một sự tình cờ nữa hén , ăn rau có bài viết về rau , ăn cá có bài viết về cá .